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    煮牛肉怎么煮又嫩又爛不縮水,大廚教你正確做法,讓你煮出五星級酒店的感覺

    時間:2021-02-17 22:14:31    閱讀: 次    來源:星辰美文網  作者:佚名
    煮牛肉怎么煮又嫩又爛不縮水

      牛肉是生活中受歡迎的一種肉類食材,特別是人們在外邊的餐廳就餐時,感覺餐廳中燉的牛肉又軟又嫩,自己在用燉牛肉煮牛肉時總是做不出那種口感,其實牛肉在煮的時候有一定的方法和技巧,怎么樣才能把牛肉煮得又嫩又爛還不縮水呢?
     
      首先,我們可以在煮的過程中加入適量的干山楂,它含有的一些酸性成分,能讓牛肉中的纖維快速軟化,煮熟后的牛肉不淡,肉質細嫩,而且肉質軟爛,口感特別好。加入山楂一起煮牛肉,還會減輕牛肉的油膩感,而且能加快人體對牛肉的消化與吸收。
     
      煮牛肉的時候加入適量的茶葉也能讓牛肉煮好以后又嫩又爛,但在加入茶葉時,應該用一個干凈的紗布袋把茶葉包起來,不然再煮好以后會讓茶葉粘在牛肉上,影響牛肉的外觀,也會影響它的口感。除了這些方法以外,煮牛肉時一定要冷水入鍋,這樣煮好以后的牛肉才會特別耐,如果在水燒開以后,再讓牛肉入鍋則會讓他的纖維快速收縮,會出現怎么煮也煮不爛的情況。
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